2020年营养师考前提升试题及答案(十三)
来源 :中华考试网 2020-07-26
中11. 以下为双糖的是( BDE )A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖 D、乳糖 E、麦芽糖
12. 膳食纤维是生理功能包括( ABCDEFHIJKLMN )
A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积 C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖 E、促进胃肠蠕动
J.增强肠道功能有利粪便排除 F.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病
H.防治憩室病、压挤病 I. 防治胆结石
M.有利于食物的消化过程 N.降低血清胆固醇,预防冠心病
K. 促进结肠功能,预防结肠癌 L.防止能量过剩和肥胖
13. 葡萄糖被吸收后可以发生如下变化( ABCD )
A、氧化产生能量 B、合成糖原 C、转变成脂肪 D、转变成氨基酸 E、促进骨骼和牙齿的钙化
15. 维生素A缺乏可出现以下哪些症状( ACD )A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲
16. 核黄素缺乏可出现以下哪些症状 ( ABCDE )
A、疲乏 B、口角炎 C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎
17. 以下哪些是维生素C的主要功能( BCDE )
A、提供能量 B、促进铁的吸收 C、抗氧化作用 D、促进胶原合成 E、预防癌症
18. 由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( ABCD )
A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛 D、生长发育迟缓 E、精神紧张,脾气暴躁 F、奶碱综合征
19. 以下哪些食物是铁的良好来源( )A、动物血 B、肝脏 C、瘦肉 D、蛋黄 E、芝麻酱 F、苹果
20. 锌缺乏的临床表现包括( ABDE )
A、偏食,异食癖 B、矮小,瘦弱 C、腹泻
D、性功能低下 E、皮肤干燥,炎症,伤口不易愈合