二、多选题

　　1.经常接触放射线人员需要增加(　　　)的摄入。

　　A.优质蛋白质 B.果糖 C.维生素C D.维生素K

　　2.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以( ) 为宜。

　　A.食用蔬菜 B.食用水果 C.食用豆类 D.补充食盐

　　3.低温环境下安排食谱时，要特别注意( )的供应。

　　A.粮食 B.鱼类 C.禽类 D.豆类

　　4.公共营养师的研究要结合( ) 等学科。

　　A.预防医学 B.人类学 C.社会学 D.建筑学

　　5.( )为公共营养的工作内容。

　　A.制订膳食营养素参考摄入量 B.营养调查

　　C.营养监测 D.制订食物与营养的政策法规

　　6.机体能量缺乏可根据( )进行判定。

　　A.身高别体重 B. BMI C.维生素摄入量 D.皮褶厚度

　　7.机体蛋白质缺乏可通过检查( )等指标进行判定。

　　A.血脂 B.尿中尿素排出量 C.运铁蛋白水平 D.血浆蛋白水平

　　8.机体缺乏维生素C时，( )

　　A.毛细血管脆性增加 B.血清铁蛋白降低

　　C.白细胞中维生素C水平降低 D.血清碱性磷酸酶活性增高

　　9.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有( )

　　A.酸性磷酸酶活性测定 B.血浆白蛋白的测定

　　C.暗适应能力测定 D.血清视黄醇水平测定

　　10.皮褶厚度的测量对判定( )有重要价值。

　　A.肥胖 B.癞皮病 C.营养不良 D.贫血

　　参考答案：

　　1ABCD2ABC3BCD4ABC5ABCD

　　6ABD7BCD8AC9CD10AC

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