一、单选题

　　1、 蛋白质主要是由哪4种元素组成的 ( )

　　A、 钾、钠、钙、镁

　　B、 铁、铜、锌、钙

　　C、 硫、磷、镁、钾

　　D、 碳、氢、硫、磷

　　E、 碳、氢、氧、氮

　　2、 促进非血红素铁吸收的膳食因素有 ( )

　　A、 茶叶

　　B、 磷酸

　　C、 多糖

　　D、 肉因子

　　E、 多酚类

　　3、妊高征孕妇应限制摄入的营养素是()

　　A、 铁

　　B、 钙

　　C、 锌

　　D、 钠

　　E、 镁

　　4、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物()

　　A、2个月

　　B、3个月

　　C、4个月

　　D、5个月

　　5、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：

　　A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　6、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()

　　A、胃酸分泌过多

　　B、维生素C

　　C、植酸、草酸和多酚类物质

　　D、钙

　　E、维生素D

　　7、有利于肠道钙吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、维生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗生素、乳糖、钙磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸药

　　E、草酸、维生素D、乳糖

　　8、可在体内合成的维生素是()

　　A、维生素C

　　B、维生素A

　　C、维生素E

　　D、维生素B2

　　E、维生素D

　　9、维生素A含量丰富的食物是()

　　A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药E、牛奶

　　10、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()

　　A、铁B、锌C、硒D、硫胺素E、核黄素

　　参考答案：

　　1-5EDDBB 6-10CAEAC

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