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2020年营养师考试模考练习(十三)

来源 :中华考试网 2020-07-01

  二、多选题

  1.PUFA的生理作用有

  A.降低LDL及VLDL

  B.降低血脂

  C.抑制血小板聚集

  D.可能预防动脉粥样硬化

  E.能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

  2.目前我国食物成分表上所指的粗纤维是指

  A.木质素B.部分半纤维素C.果胶D.树胶E.纤维素

  3.以下微量元素中,具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是

  A.锰B.氟C.砷D.镍E.铅

  4.参与构成超氧化物歧化酶的营养素有

  A.锌B.硒C.铜E.锰

  5.计算体质指数时,需要一下哪些数据

  A.性别B.年龄C.身高D.体重E.籍贯

  6.能引起胃肠胀气的碳水化和物是

  A.糖原B.水苏糖C.木糖D.乳糖E.半乳糖

  7.含碳水化合物丰富的食物是

  A.谷类B.薯类 C.根茎类蔬菜D.叶类蔬菜E.豆类

  8.铁除参与合成血红蛋白外,还有以下重要的生理功能

  A.促进β-胡萝卜素转化为维生素A B ,参与胶原的合成

  C.参与体内抗体的生成 D.参与嘌呤的合成 E.参与合成谷胱甘肽过氧化物酶

  9.铜在体内的主要生理作用包括

  A.参与铁代谢 B.蛋白交联 C.超氧化物转化 D.构成骨骼和牙齿 E.以上都不是

  10响维生素B12吸收的因素有

  A.动物食品少 B.长期吸烟 C.胃酸减少 D.胰蛋白酶分泌不足 E.回肠疾病

  参考答案:

  1、ABCDE 2、ABE 3、BDE 4、BDE 5、CD

  6、BD 7、ABE 8、ABCD 9、ABC 1、ACDE

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