1. 治疗营养性肥胖的首选选疗法是

　　A 控制饮食 B 手术疗法 D 控制饮食+运动疗法

　　D 药物疗法 E 运动疗法

　　2. 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食

　　A 高蛋白饮食 B 高脂肪饮食 C 高碳水化合物饮食

　　D 高胆固醇饮食 E 低蛋白低盐饮食

　　3.痛风症应控制的食物 是

　　A 海带 B 冬瓜 C 蚕豆 D 白切猪肉 E 白菜

　　4. 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是

　　A 低血糖 B 蛋白质大量分解 C 能量不足

　　D 乳酸、酮体积聚 E 维生素、微量元素缺乏

　　5.以下哪组食物在低嘌吟饮食时不可以选用

　　A 大米、面粉 B 猪肝，莴笋 C 牛奶，番茄

　　D 茭白，土豆 E 鸡蛋、黄瓜

　　6.下列有关豆类哪些说法，不正确的是

　　A 大豆中有抗胰蛋白因子可能影响蛋白质消化

　　B 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

　　C 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

　　D 大豆中不饱合脂肪酸以α-亚麻酸

　　E 大豆食后易引起肠胀气

　　7.目前确定的最基本必需脂肪酸是

　　A 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B 亚油酸、α-亚麻酸

　　C 亚油酸、花生四烯酸 Cα-亚麻酸、花生四烯酸

　　E 亚油酸

　　8.植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为

　　A 蛋白质含量低 B 必需氨基酸模式不合理

　　C 蛋白质含量高 D 与脂肪含量有关

　　E 蛋白质分子结构不同

　　9.评价食物蛋白质营养价值，应考虑

　　A 蛋白质含量 B 消化率 C 利用率 D 必需氨基酸模式

　　E 以上都是

　　10 与能量代谢有关的维生至少是

　　A 维生素A B 维生素B C 维生素D D 维生素B1

　　E 维生素C

　　参考答案：

　　1、C 2、E 3、D 4、D 5、B 6、D

　　7、B 8、B 9、E 10、D

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