1. 钙的最佳食物来源是

　　A. 钙片 B 乳及乳制品 C 鸡蛋 D 鱼肝油 E 大豆及期制品

　　2. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在人体内的产热系数为

　　A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　3. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有

　　A 维生素 B 维生素D C 植酸、草酸和多酚类物质

　　D 钙 E 胃酸分泌过多

　　4.有利于肠道钙吸收的因素有]

　　A 氨基酸、乳糖、维生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C 抗酸药、乳糖、钙磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸药

　　E 草酸、维生素D 、乳糖

　　5.可在体内合成的维生素是

　　A 维生素C B 维生素A C 维生素E D 维生素B2

　　E 维生素D

　　6.EPA、DHA 的良好食物来源是

　　A 海水鱼 B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果类

　　E 豆油

　　7.母乳中含量较恒定的营养素是

　　A 钙 B 维生素A C 维生素E D 硫胺素

　　E 核黄素

　　8.富含维生素A 的食物是

　　A 鸡肝 B 猪肉 C 玉米 D 山药

　　E 牛奶

　　9.有关牛奶，正确的是

　　A 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B 牛奶为钙的良好来源

　　C 牛奶属贫铁食品 D 牛奶中含有人体需要的多种维生素

　　E 以上都对

　　10.下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体

　　A 亚油酸 B 亚麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂

　　E 以上都是

　　参考答案：

　　1B 2B 3C 4A 5E 6A 7A 8A 9E 10、A

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