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2020年营养师考试专项练习题(七)

来源 :中华考试网 2020-06-15

  1.下列物质中的( )缺乏可导致贫血

  A维生素C B.维生素D

  C叶酸 D.尼克酸

  2.营养健康教育包括( )

  A心理健康教育 B最终目标是行为的改变

  C通过营养健康教育把营养研究成果传达给公众

  D预防营养健康健康教育

  3.营养咨询所包括的内容有哪些( )

  A营养状况的调查 B饮食的调查

  C营养缺乏症的调查 D实验室的检查

  4.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是:( )

  A红烧 B煎

  C清蒸 D烤

  5.展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则( )

  A科学性 B启发性

  C规律性 D灵活性

  6. ( )是一种很重要的自由基清除剂,会对人体肌体的抗衰老产生重要的影响。

  A尼克酸 B维生素C

  C维生素B12 D维生素E

  7.以下属于成酸性食品的是( )。

  A洋葱 B蛋黄

  C柠檬 D牛奶

  8.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是:( )

  A吃面条时连汤一起喝 B做油炸食品时,油温不宜过高

  C烙饼时,缩短所用时间 D做馒头时,在发酵面团中加碱

  9.以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的是:( )

  A炒鸡蛋 B荷包蛋

  C生鸡蛋 D煮鸡蛋

  10.选购放心肉,正确的做法是:( )

  A看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

  B禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

  C购买熟肉制品,要仔细查看标签

  参考答案:

1

AC

2

ABCD

3

ABCD

4

C

7

B

8

CD

9

B

10

AC

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