2020年营养师考试专项练习题(五)
来源 :中华考试网 2020-06-15
中1.粮豆的主要卫生问题是( )
A霉菌和霉菌毒素的污染 B农药残留
C有害毒物的污染 D仓储害虫及其它污染
2.制定食品卫生标准的主要法律依据( )
A消费者权益保护法 B 质量法
C食品卫生法 D 标准化法
3.婴幼儿喂养的类型分为( )
A 牛乳喂养 B 母乳喂养
C 人工喂养 D 混合喂养
4.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有( )
A 水肿型 B X形或O形腿型
C 亚健康型 D消瘦型
5.婴幼儿喂养主要经历哪几个阶段( )
A 液体食物喂养 B 泥糊状食物喂养
C 母乳喂养 D 固体食物喂养
6.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定( )
A感官 B 物理
C 化学 D微生物
7.正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )
A活动 B生长发育
C基础代谢 D食物的特殊动力作用
8.蛋白质的生理功能有( )
A构成和修补人体组织 B构成酶和激素的成分
C构成骨骼 D构成抗体
9.维生素缺乏的主要原因是( )
A维生素摄入不足 B需要量相对增加
C由于年龄太小或太大 D吸收利用障碍
10.大豆中的抗营养因子主要有( )
A蛋白酶抑制剂 B胀气因子
C植酸 D植物红细胞凝集素
参考答案:
1ABCD 2CD
3BCD 4AD 5ABD 6ABCD 7ACD 8ABD
9AD 10ABCD