1.婴儿的必需氨基酸有(　　　)

　　A.7种 B.8种 C.9种 D.10种

　　2.构成蛋白质的基本单位是(　　　)

　　A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.多肽

　　3.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则(　　　)

　　A.3 B.4

　　C.5 D.8

　　4.以下哪种属于必需脂肪酸(　　　)

　　A.亚油酸 B.硬脂酸

　　C.花生四烯酸 D.软脂酸

　　5.牛奶中的碳水化物是(　　　)

　　A.麦芽糖 B.蔗糖

　　C.乳糖 D.葡萄糖

　　6.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为( )

　　A.10 kcal B.15 kcal

　　C.20 kcal D.25 kcal

　　7.人体氮唯一的来源是( )

　　A.脂肪 B.蛋白质

　　C.维生素 D.碳水化合物

　　8.膳食中铁的良好来源是( )

　　A.蔬菜 B.牛奶

　　C.动物肝脏 D.谷类

　　9.与脚气病有关的维生素是( )

　　A.维生素A B.维生素D

　　C.维生素B2 D.维生素B1

　　10.食物蛋白质中含氮量一般为(　　　)

　　A.6% B.16%

　　C.26% D.36%

　　参考答案：

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