2020年营养师考试精选习题及答案(3)
来源 :中华考试网 2020-06-09
中1、下面微量元素中具有降血糖作用的有(CD)。
(A)锌 (B)钙 (C)硒 (D)铬
2、为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是(CD)。
(A)吃面条时连汤一起喝
(B)做油炸食品时,油温不宜过高
(C)烙饼时,缩短所用时间
(D)做馒头时,在发酵面团中加碱
3、很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有(ABC)。
(A)带“釉上彩”的瓷器 (B)锡壶
(C)用废旧铝制品改制的餐具 (D)不锈钢锅
4、选购放心肉正确的做法是(AC)。
(A)看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
(B)禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
(C)购买熟肉制品,要仔细查看标签
(D)以上做法都正确
5、针对儿童健康教育,宜采用的技巧有 ( CD )。
(A)技能传授 (B)知识传播 (C)趣味诱导 (D)娱乐互动
6、营养咨询对象有(ABCD)。
(A)患病人群 (B)住院病人 (C)门诊病人 (D)健康人群
7、营养咨询的特点包括(ABCD)。
(A)营养咨询具有传播性 (B)营养咨询具有信息交流的双向性
(C)营养咨询的对象具有个体性 (D)营养咨询具有广泛的社会性
8、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸(BD)。
(A)棕榈油酸(C16:1) (B)亚油酸(C18:2)
(C)花生四烯酸(C20:4) (D)α-亚麻酸(C18:3)
9、维生素D的主要来源途径有(AB)。
(A)食物摄入 (B)皮肤在紫外光照射下合成
(C)胡萝卜素转化 (D)钙转化来
10、绿色叶菜富含的营养成分是(BC)。
(A)碳水化合物 (B)胡萝卜素 (C)维生素C (D)蛋白质