1、消化腺包括(D.E. )

　　A.口腔

　　B.咽

　　C.食管

　　D.胰

　　E.肝

　　2、胃液的主要成分为( A.B.C.D. )

　　A.盐酸

　　B.胃蛋白酶原

　　C.黏液

　　D.内因子

　　E.唾液淀粉酶

　　3、大肠分为(A.D.E. )

　　A.直肠

　　B.空肠

　　C.回肠

　　D.结肠

　　E.盲肠

　　4、细胞器包括(A.B.C. )

　　A.高尔基复合体

　　B.内质网

　　C.线粒体

　　D.细胞核

　　E.溶酶体

　　5、舌的功能有(A.B.C.D. )

　　A.协助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.辅助发音

　　D.感觉味觉

　　E.分泌唾液

　　6、唾液的作用(A.B.C.D. )

　　A.湿润与溶解食物，以引起味觉

　　B.清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物

　　C.使食物细胞合成团，便于吞咽

　　D.对淀粉进行简单的分解 E.简单分解蛋白质

　　7、影响老年人营养状况的生理因素( A.B.C. )

　　A.牙齿脱落

　　B.消化系统功能减退

　　C.肝，肾功能降低

　　D.空巢老人生活孤单 E.经济状况拮据

　　8、记账法的特点是( A.B.C. )

　　A.可以调查较长时期的膳食

　　B.适合于进行全年不同季节的调查

　　C.得到全家或集体中人均的膳食摄入量

　　D.可以分析个体膳食摄入情况

　　E.所得的结果与称重法一样准确

　　9、消化性溃疡环志的膳食调整原则是(A.B.C.D.E. )

　　A.合理营养

　　B.少食多餐，定时定量

　　C.避免食物的机械性、化学性、过冷或者过热的刺激

　　D.不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻

　　E.烹饪方法以蒸、煮、炖、烩为主

　　10初乳具有(B.C.D.E. )特点。

　　A.脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要

　　B.含有丰富的抗体

　　C.蛋白质的含量高达10%

　　D.为婴儿提供较多特殊营养素

　　E.脂肪与乳糖比成熟乳以适应新生儿消化

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