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2020年营养师考试高频考点试题(十四)

来源 :中华考试网 2020-05-25

  1、下面微量元素中具有降血糖作用的有(C.D.)。

  A.锌

  B.钙

  C.硒

  D.铬

  2、为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是(C.D.)。

  A.吃面条时连汤一起喝

  B.做油炸食品时,油温不宜过高

  C.烙饼时,缩短所用时间

  D.做馒头时,在发酵面团中加碱

  3、很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有(A.B.C.)。

  A.带“釉上彩”的瓷器

  B.锡壶

  C.用废旧铝制品改制的餐具

  D.不锈钢锅

  4、选购放心肉正确的做法是(A.C.)。

  A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

  B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

  C.购买熟肉制品,要仔细查看标签

  D.以上做法都正确

  5、针对儿童健康教育,宜采用的技巧有 ( C.D. )。

  A.技能传授

  B.知识传播

  C.趣味诱导

  D.娱乐互动

  6、营养咨询对象有(A.B.C.D.)。

  A.患病人群

  B.住院病人

  C.门诊病人

  D.健康人群

  7、营养咨询的特点包括(A.B.C.D.)。

  A.营养咨询具有传播性

  B.营养咨询具有信息交流的双向性

  C.营养咨询的对象具有个体性

  D.营养咨询具有广泛的社会性

  8、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸(B.D.)。

  A.棕榈油酸(C.16:1)

  B.亚油酸(C.18:2)

  C.花生四烯酸(C.20:4)

  D.α-亚麻酸(C.18:3)

  9、维生素D.的主要来源途径有(A.B.)。

  A.食物摄入

  B.皮肤在紫外光照射下合成

  C.胡萝卜素转化

  D.钙转化来

  10、绿色叶菜富含的营养成分是(B.C.)。

  A.碳水化合物

  B.胡萝卜素

  C.维生素C.

  D.蛋白质

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