1、关于脂类，下列哪项是错误的：(D)

　　A、膳食中的脂类主要是脂肪 B、脂类不溶于水

　　C、脂类的吸收必须有胆汁酸盐参与 D、脂溶性维生素有利其吸收

　　2、关丁脂类的消化与吸收，哪种说法是错的：(B)

　　A、小肠上段是主要消化场所 B、肝胆有病并不影响其消化吸收

　　E、主要以甘油一酯、脂肪酸形式吸收D、胰腺病变可影响其消化与吸收

　　3、根据脂肪酸烯键的有无和多少的分类原则，下列哪项是错误的：( A)

　　A、反式脂肪酸 B、饱和脂肪酸

　　C、多不饱和脂肪酸 D、单不饱和脂肪酸

　　4、关于饱和脂肪酸，下列哪种说法是错误的：( B )

　　A、多数动物脂肪是以饱和脂肪酸为主

　　B、 在同样的环境中，饱和脂肪酸较多不饱和脂肪酸更易氧化

　　C、饱和脂肪酸摄入过多易致心血管病

　　D、某些植物脂肪是以饱和脂肪酸为主

　　5、关于氢化油，下列哪项是错误的：(C)

　　A、是由植物油加工而成 B、其致心血管病作用比猪油更强

　　C、比植物油更容易变质 D、氢化油加工产品可延长保鲜期

　　6、关于脂类的生理功能：下列哪项是错误的：(D)

　　A、脂肪是人体一种高能物质 B、胆固醇是合成胆酸等的重要原料

　　c、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素D、胆固醇过多对健康并无害处.

　　7、关丁u一3脂肪酸，下列哪项是错误的：(A)

　　A、所有植物油都不含ω一3脂肪酸 B、海洋性多脂动物中含量丰富

　　C、是一种功能性脂肪酸 D、有预防心血管疾病的作用

　　8、关于必需脂肪酸，下列哪项是错误的：( C )

　　A、必须从食物中摄取 B、属多不饱和脂肪酸

　　c、不用烹调油者一定会发生缺乏 D、超量摄取对健康无益

　　9、关于脂肪的摄入量，下列哪项是错误的：( D)

　　A、每天每公斤标准体重摄入19即可满足生理需要

　　B、脂肪热量占总热量比例应小于30%

　　C、全日烹调用油应控制25克/天/人

　　D、我国居民目前不存在脂肪摄入过量问题

　　10、脯食脂肪的营养价值可以从三个方面进行评价，但除外：( C )

　　A、脂肪的消化率 B、必需脂肪酸含量

　　C、脂肪的来源 D、脂溶性维生素含量

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