1、我国于20世纪50年代初加工的标准米指的是(A )

　　A、九五米 B、九十米 C、八五米 (D、)七五米

　　2、我国于20世纪50年代初加工的标准粉值得是( C )

　　A、九五面 B、九十面 C、八五面 (D、)七五面

　　3、我国第一部食疗专著是：

　　A、《神农本草经》 B、《食疗本草》 C、《饮膳正要》 D、《千金要方》

　　4、关于营养素，下列哪项述说是错误的：( D)

　　A、人体必需的营养素近50种 B、传统方法将其分为六类

　　c、水也属于营养素 D、能量代谢与营养素无关

　　5、关于营养素，下列哪项述说是错误的：(c)

　　A、宏量营养素不包括钙 B、微量营养素是指矿物质和维生素

　　C、有机营养素都是产能营养素 D、同一种营养素具有多种生理功能

　　6、营养素的基本功能不包括：( B )

　　A、提供能量 B、提供食物美味 C、调节代谢以维持正常生理功能 D、构建和修复组织

　　7、有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。回色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩苍白。在防治时除了补充该制剂外，提供的膳食原则是：()

　　A、补充富含铁和B族维生素的食物 B、 高热量和富含维生素的膳食

　　C、多吃脂肪和蔬菜 D、蛋白低脂肪膳食

　　8、以下大豆制品中，哪一种是Vc的良好来源：(C)

　　A、豆腐 B、豆豉 C、豆芽 D、豆浆

　　9、关于膳食参考摄入量(DRIs)，下列哪项是错误的：( D )

　　A、营养素的平均需要量无法满足群体中所有个体的需要：

　　B、推存摄入量可以满足特定群体中97-98%个体的需要;

　　C、通过观察或实验获得的健康人群某营养素的摄入量称为适宜摄入量;

　　D、可耐受最高摄入量(UL)对特定群体中的少数人可能产生健康危害。

　　10、关于体内游离氨基酸的代谢，下列哪项是错误的：(B )

　　A、用于合成蛋白质和多肽; B、食物蛋白质是其唯一来源;

　　C、可转变成糖和脂类; D、可合成其他含氮物质。

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