2020年营养师考试高频试题（一）
来源 :中华考试网 2020-05-12
中1 完全蛋白质具有哪些特点
A 必需氨基酸种类齐全 B 必需氨基酸之间的比例适当
C 能促进生长发育 D 各种必需氨基酸数量充足
查看试题解析 进入焚题库2 食物中毒发病特点有
A发病与食物有关 B发病潜伏期短
C病人有类似的临床症状 D 病人与健康人有接触感染现象
查看试题解析 进入焚题库3 有利于蛋白质发挥营养作用的措施包括
A 供给足量的热能 B 强化限制氨基酸 C 多种不同食品同时搭配使用
D 供给更多的蛋白质
查看试题解析 进入焚题库4 油脂的营养价值包括
A提供必需脂肪酸 B 提供能量
C 提供脂溶性维生素 D促进水溶性维生素的消化吸收
查看试题解析 进入焚题库5 减肥的基本原则是
A 控制饮水 减少热能供应 B 多吃碳水化合物
C 加强体育锻炼 增加热能消耗 D 少食多餐
查看试题解析 进入焚题库6、营养学中所指的宏量营养素包括：
A、蛋白质 B、脂类
C、矿物质 D、碳水化合物
查看试题解析 进入焚题库7、关于淀粉、下列哪些说法正确的是：
A、是人类的主要食物 B、细分直链，支链与糖原三种类型
C、存在谷类，根茎等植物中 D、山果糖聚合而成
查看试题解析 进入焚题库8. 哪些是大豆的营养特点
A、 蛋白质含量高且质优 B、富含不饱和脂肪酸及较多卵磷脂
C、含钙丰富，但消化率不高 D、膳食含量不高
查看试题解析 进入焚题库9、营养专家建议人民常吃菌类食物，主要是基于以下哪些原因：
A、含有丰富的生物活性物质 B、含脂肪低且不含胆固醇
C、膳食纤维和蛋白质均较丰富 D、是一类天然绿色食品
查看试题解析 进入焚题库10、藻类食物的营养特点包括：
A、富含可利用碳水化合物 B、富含钙、碘、硒
C、富含膳食纤维 D、脂肪含量低
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