1、下列哪些是大豆及其制品的营养特点

　　A蛋白质含量高且质优 B多不饱和脂肪含量丰富且含W-3脂肪酸

　　C食物补钙的理想食物之一 D膳食纤维含量不高

　　2、鱼类食物具有的营养特点是

　　A蛋白质质量高 B多不饱和脂肪酸含量高 C钙磷高于肉类 D肝脏含丰富的维生素A和D

　　3乳类的营养特点包括

　　A是补钙的最佳食物来源 B富含B族维生素 C脂肪吸收率高 D碳水化物全为乳糖

　　4下列哪些食物是中国人蛋白质的主要来源

　　A谷类 B豆类 C动物类 D蔬菜类

　　5、下列哪些因素可能引起食物中毒

　　A细菌及其毒素 B真菌及其毒素 C河豚鱼 D沙丁鱼

　　6、下列哪些属法定保健食品功能

　　A调节免疫 B延缓衰老 C增高增智 D促进泌乳

　　7、保健食品的基本特征包括

　　A具有保健功能 B不是药品，不以治疗为目的 C无毒副作用，可以长期食用 D只能在医师指导下使用

　　8、高脂血症、心血管疾病人应遵循的膳食原则

　　A限制钠盐的摄入 B限制甲的摄入 C限制胆固醇的摄入 D限制脂肪的摄入

　　9、关于膳食蛋白质，下列哪些说法是正确的

　　A热比应占总能量的11-14% B豆类蛋白质属优质蛋白质

　　C优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的30-50% D谷类是我国具有蛋白质的主要食物来源

　　10、蜂蜜具有保健功能的原因有

　　A含能促进排便 B含矿物质和维生素 C含有机酸，酵素和芳香物质 D含花粉渣

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