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2020年营养师考试章节习题(八)

来源 :中华考试网 2020-04-30

  1、下列元素缺乏与疾病对应正确的是:

  A、钙—佝偻病 B、碘—呆小病 C、硒—克山病 D、锌—味觉障碍

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  2、关于保健食品,下列哪些叙述是对的:

  A、必须在医生指导下使用 B、产品生产必须获得GMP的认证

  C、产品必须获得食药局批准 D、必须标明功效成分,保健功能

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  3、膳食纤维是生理功能包括:

  A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积

  C、促进胃肠蠕动 D、减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

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  4、鱼肉的营养特点是:

  A、脂肪含量少 B、易消化吸收 C、含氮浸出物少 D、含不饱和脂肪酸多

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  5、关于每日膳食中的蛋白质含量低蛋白饮食说法不正确的是:

  A、蛋白供给占全天总热能的10% B、蛋白质摄入量60g左右

  C、蛋白摄入量﹤40g D、饮食中几乎不含蛋白质

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  6、下列哪些氨基酸属于必需氨基酸:

  A、氨基酸 B、丝氨酸 C、色氨酸 D、赖氨酸

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  7、保类之所以被被认为我国居民的主食,是因为:

  A、提供所需能量的50-70% B、我国主要生产谷类食物

  C、提供居民所需蛋白质的50-55% D、含淀粉极为丰富

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  8、关于淀粉,下列哪些说法是对的:

  A、是人类的主要食物 B、细分直链、支链与糖原三种类型

  C、存在谷类、根茎类等植物中 D、由葡萄糖聚合而成

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  9、关于葡萄糖,下面哪些是对的:

  A、是人体的主要供能物质 B、1克葡萄糖可供能4千卡

  C、摄入过多时可转化为淀粉 D、是结构最简单的碳水化合物

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  10、下面哪些属谷类食物营养特点:

  A、是碳水化物的主要食物来源 B、是中国人蛋白质的主要食物来源

  C、是含磷丰富的一类食物 D、是B族维生素的重要食物来源

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