1、下列元素缺乏与疾病对应正确的是：

　　A、钙—佝偻病 B、碘—呆小病 C、硒—克山病 D、锌—味觉障碍

　　2、关于保健食品，下列哪些叙述是对的：

　　A、必须在医生指导下使用 B、产品生产必须获得GMP的认证

　　C、产品必须获得食药局批准 D、必须标明功效成分，保健功能

　　3、膳食纤维是生理功能包括：

　　A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积

　　C、促进胃肠蠕动 D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　4、鱼肉的营养特点是：

　　A、脂肪含量少 B、易消化吸收 C、含氮浸出物少 D、含不饱和脂肪酸多

　　5、关于每日膳食中的蛋白质含量低蛋白饮食说法不正确的是：

　　A、蛋白供给占全天总热能的10% B、蛋白质摄入量60g左右

　　C、蛋白摄入量﹤40g D、饮食中几乎不含蛋白质

　　6、下列哪些氨基酸属于必需氨基酸：

　　A、氨基酸 B、丝氨酸 C、色氨酸 D、赖氨酸

　　7、保类之所以被被认为我国居民的主食，是因为：

　　A、提供所需能量的50-70% B、我国主要生产谷类食物

　　C、提供居民所需蛋白质的50-55% D、含淀粉极为丰富

　　8、关于淀粉，下列哪些说法是对的：

　　A、是人类的主要食物 B、细分直链、支链与糖原三种类型

　　C、存在谷类、根茎类等植物中 D、由葡萄糖聚合而成

　　9、关于葡萄糖，下面哪些是对的：

　　A、是人体的主要供能物质 B、1克葡萄糖可供能4千卡

　　C、摄入过多时可转化为淀粉 D、是结构最简单的碳水化合物

　　10、下面哪些属谷类食物营养特点：

　　A、是碳水化物的主要食物来源 B、是中国人蛋白质的主要食物来源

　　C、是含磷丰富的一类食物 D、是B族维生素的重要食物来源

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