2020年营养师考试典型例题及答案（15）
来源 :中华考试网 2020-04-28
中1、关于蔬菜水果的营养价值，哪些说法是对的：
A、是人体维生素的重要来源 B、是人体膳食纤维的重要来源
C、是人体矿物质的重要来源 D、中国人蛋白质的主要食物来源
查看试题解析 进入焚题库2、下列哪些是大豆中的抗营养因子：
A、胰蛋白酶抑制因子 B、胀气因子 C、植物红细胞凝血素 D、植酸
查看试题解析 进入焚题库3、下列物质属低聚糖的是：
A、棉籽糖 B、果糖 C、麦芽糖 D、水苏糖
查看试题解析 进入焚题库4、海鱼肝脏中维生素含量特别丰富的是：
A、维生素A B、B族维生素 C、维生素C D、维生素E
查看试题解析 进入焚题库5、关于生热营养素，下列哪些表达是正确的：
A、碳水化物供能比例应占25-30% B、由蛋白质供能比例应占11-15%
C、由脂肪供能比例应占25-30% D、长期高脂肪饮食并不影响健康
查看试题解析 进入焚题库6、脂溶性维生素的共同特点是：
A、溶于脂肪或有机溶剂 B、常与食物脂类同时存在
C、大剂量摄入易导致中毒 D、需要每日从膳食中摄取
查看试题解析 进入焚题库7、下列哪些氨基酸属于必需氨基酸：
A、蛋氨酸 B、丝氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸
查看试题解析 进入焚题库8、关于维生素的特点，下列哪些说法是对的：
A、存在天然食物中 B、人体自身基本不能合成
C、是构成各种组织的原料 D、以辅酶的形式参与体内物质代谢
查看试题解析 进入焚题库9、下列哪些是水溶性维生素的特点：
A、对酸稳定，易被碱破坏 B、易自尿中排出，难以贮存
C、摄入过少，极易发生缺乏 D、不易发生中毒
查看试题解析 进入焚题库10、下列哪些疾病与维生素D缺乏有关：
A、佝偻病 B、骨软化症 C、骨质疏松症 D、癞皮病
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