2020年营养师考试典型例题及答案（8）
来源 :中华考试网 2020-04-26
中1、与大脑智力密切相关的营养素是：
A、60-3脂肪 B、维生素 C、蛋白质 D、纤维素
查看试题解析 进入焚题库2、维生素缺乏的常见原因有哪些：
A、供给量不足 B、食物储存及烹调方法不当
C、吸收不良 D、肠道细菌生长抑制
查看试题解析 进入焚题库3、不含胆固醇的油脂是：
A、花生油 B、黄豆油 C、猪油 D、鸡油
查看试题解析 进入焚题库4、常用食品保藏的方法包括：
A、低温冷藏 B、冷冻 C、高温杀菌 D、食品辐射保藏
查看试题解析 进入焚题库5、下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有：
A、鸡蛋 B、鸡肉 C、稻米 D、牛肉
查看试题解析 进入焚题库6、以下说法中错误的是：
A、发达国家膳食模式是以高能量、高蛋白、高脂肪为主要特点，因为其中动物性食品含量高，优质蛋白含量高所以是最好的膳食模式
B、发展中国家以植物性食物为主，蛋白质和脂肪摄入量不足，动物性食品缺乏，易导致营养不良、体质低下
C、以日本为代表的膳食模式接近合理膳食模式
D、合理膳食就是要蛋白质摄入较多，尤其是动物性蛋白，其他物质可多可少，对健康影响不大
查看试题解析 进入焚题库7、食品污染的种类按其性质可分为：
A、生物性污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、细菌性污染
查看试题解析 进入焚题库8、以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的：
A、铁 B、氟 C、砷 D、铅
查看试题解析 进入焚题库9、蔬菜水果中富含下列哪些成分：
A、碳水化合物 B、蛋白质 C、有机酸 D、矿物质
查看试题解析 进入焚题库10、目前中国居民膳食结构存在的主要问题是：
A、城市居民脂肪摄入偏低 B、铁的摄入普遍偏低
C、钙的摄入普遍偏低 D、奶类食物的摄入量偏低
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