公共营养师

导航

2020年营养师考试高频考点练习题(六)

来源 :中华考试网 2020-04-20

  一、案例分析题

  一、一位28岁的妇女产后6个月断乳,体重75公斤,身高160厘米,为恢复形体开始吃素,最近出现眼睛干涩、双下肢腓肠肌压痛,并有夜间下肢肌肉抽搐,且有便秘出现。请回答下列问题:

  1、该妇女的BMI值判断是否肥胖?

  2、眼睛干涩最可能缺乏什么营养素?

  3、夜间下肢肌肉抽搐最有可能的相关因素是什么?

  4、该妇女的理想体重是多少?

  5、你认为该妇女如何减轻体重?

  6、双下肢腓肠肌压痛,排除器质性病变病变,与哪些营养素缺乏有关?

  7、该妇女吃素,反而出现便秘,这是缺乏什么相关营养素?

  8、该妇女吃素饮食最容易缺乏的是什么?

  9、该妇女全天需要的热量是多少?

  10、你有什么正确的建议?

  答:(1)标准体重=160-15=55公斤

  BMI=体重/身高(平方)=75/1.60(平方)=29

  肥胖度=(实际体重-标准体重)/标准体重×100%=

  (75-55)/55×100%=36%

  肥胖度=36%>10%超重。属于中度肥胖

  (2)眼睛干涩最有可能缺乏是维生素A

  (3)夜间下肢肌肉抽搐最有可能的相关因素是缺钙

  (4)该妇女理想体重是55公斤

  (5)该妇女应通过增加运动减轻体重

  (6)双下肢腓肠肌压痛排除器质性病变与B1营养素有关

  (7)妇女吃素,反而出现便秘,缺乏必要的脂肪摄入

  (8)该妇女吃素饮食最容易缺乏的是脂溶性维生素

  (9)该妇女全天需要的热量1650千卡

  (10)你认为正确的建议是纠正和改变其吃素的不良饮食习惯

  二、茹茹是一个12岁的女孩,不爱吃水果和蔬菜,经常有消化不良,近期刷牙常出血,皮肤也间断出现淤点、淤斑,食欲差,无力,面色也显得苍白,肢体时有疼痛出现。请回答下列问题:

  1、该女孩患有什么疾病?

  2、造成该疾病的原因有哪些?

  3、如何防治?

  答:(1)女孩患有维生素C缺乏症

  (2)原因:

  ①维生素C摄入不足,茹茹不爱吃水果和蔬菜

  ②维生素C需要量增加,茹茹12岁处于生长发育阶段

  ③吸收障碍,茹茹经常消化不良

  (3)预防;

  ①多食水果蔬菜

  ②多吃富含维生素C高的营养食品

  ③适量补充维生素C制剂

  中华考试网校是官方指定授权机构,为您提供营养师考试报名、培训、考试、证书邮寄一站式服务,有问题,请进入学习群:834411690

  2020年报班:营养师考试难度大不大?如何备考才能顺利通关,网校老师临考冲刺指导,直击重要考点>>

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道 

  二、论述题

  1、今天全社会都在关心糖尿病,糖尿病是代谢性疾病,代谢与营养有关,从营养学的角度分析糖尿病的原因及营养防治原则。

  答:(1)原因:

  ①遗传因素

  ②运动减少,肥胖

  ③高能量、高脂肪、低纤维的饮食结构

  (2)治疗:

  ①适宜能量摄入,防止肥胖,选用血糖生成指数低的食物

  ② 三大营养素比例合理。其中优质蛋白少于30%

  ③多食膳食纤维

  ④多食富含纤维素和矿物质食物,尤其富含铬分食物

  2、试论营养强化剂的选择原则。

  答:(1)对载体的口感、风味和颜色等感性状的影响

  (2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率

  (3)强化剂和载体间的亲和性

  (4)各种强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用

  (5)商业上易得而且合法

  (6)低成本、技术简单、能够集中生产,具在较好的可

  加工性能

分享到

您可能感兴趣的文章