1.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( A )

　　A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10%

　　C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%

　　2.孕妇和乳母膳食铁UL分别为( C )

　　A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60

　　注解：成人适宜铁摄入量为15mg/日，女子为20mg/日。可耐受最高摄入量男女均为50mg/日，孕妇(乳母数值一样均为)25mg/日 ，孕妇UL值为60mg/日，而乳母为50mg/日;婴儿在4至5 个月是急需从膳食中补充铁，婴儿铁AI为：6个月以下为0.3mg/日，6个月以上为10mg/日。幼儿铁AI学龄前儿童同幼儿一样：12mg/日。

　　儿童及青少年如下表：

　　年龄(岁)

　　AI(mg/日)

　　UL(mg/日)

　　6~11

　　12

　　30

　　11~

　　男

　　16

　　50

　　女

　　18

　　50

　　14~18

　　男

　　20

　　50

　　女

　　25

　　50

　　老年人：AI为12mg/日

　　3.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( C )毫克

　　A、100 B、200 C、300 D、400

　　4.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加( A )千卡 保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择营养密度高的食物 尽量控制单纯能量密度高的食物，最简单的方法就是密切监测体重

　　A、500 B、400 C、300 D、600

　　5.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的( C )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

　　A、蛋氨酸

　　B、精氨酸

　　C、赖氨酸

　　D、色氨酸

　　6.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率( B )

　　A、低 B、高 C、相等 D、略低

　　7.孕早、中、晚期膳食铁AI值分别为( C )毫克

　　A、10、15、30 B、15、20、30

　　C、15、25、35 D、20、30、40

　　8.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是( A )

　　A、雌激素缺乏 B、钙摄入量降低

　　C、能量摄入降低 D、户外活动少维生素D摄入量低

　　9.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经( C )卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

　　A、兽医

　　B、工商行政管理人员

　　C、卫生行政部门工作人员

　　D、质检人员

　　10对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为( D )都有权检举和控告

　　A、有选举权的公民

　　B、法人

　　C、公民

　　D、任何人

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