1、多项选择题 婴幼儿喂养主要经历()

　　A.液体食物喂养

　　B.泥糊状食物喂养

　　C.固体食物喂养

　　D.米粉喂养

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　　2、单项选择题 维生素B1亦称为()

　　A、抗坏血病因子

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神经元因子

　　D、抗赖皮症因子

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　　3、填空题 大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、()、植酸、植物红细胞凝集素。

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　　4、单项选择题 富含维生素C的食物是()

　　A、水果类

　　B、油脂类

　　C、奶类

　　D、蛋类

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　　5、单项选择题 由于孕期的生理变化，孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()

　　A、钙

　　B、磷

　　C、硒

　　D、镁

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　　6、多项选择题 谷类蛋白质的主要营养成分包括()

　　A.谷蛋白

　　B.白蛋白

　　C.醇蛋白

　　D.球蛋白

　　E.谷蛋白氨基酸

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　　7、多项选择题 抗生酮作用()

　　A.酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。

　　B.食用脂肪过多，其分解代谢的中间产物(酮体)不能完全氧化，即产生酮体。

　　C.由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸，脂肪在体内代谢生成乙酰基必须要同草酰乙酸结合，进入三羧酸循环才能被彻底氧化，膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生，即抗生酮作用。

　　D.但机体对脂肪酸的氧化能力没有限度

　　E.机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度

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　　8、单项选择题 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()

　　A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低

　　B、转酮醇酶活力及TPP效应均增高

　　C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

　　D、转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

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　　9、填空题 一般而言GI大于70为();GI55与70之间为();GI小于55为低GI食物。

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　　10、多项选择题 中性脂肪是()

　　A.是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯

　　B.动、植物细胞贮脂的主要形式

　　C.又称脂肪

　　D.学名甘油三脂

　　E.在常温下(25℃)呈固态

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