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2020年营养师考试基础知识典型例题(8)

来源 :中华考试网 2020-04-06

  1、单项选择题 有利于肠道钙吸收的因素有()

  A、氨基酸、乳糖、维生素D

  B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

  C、抗酸药、乳糖、钙磷比

  D、乳糖、青霉素、抗酸药

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  2、单项选择题 一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动,日能量推荐量为()

  A、2100kCAl

  B、2400kCAl

  C、2700kCAl

  D、3200kCAl

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  3、单项选择题 合理营养是指()。

  A、全面的营养

  B、平衡的营养

  C、全面而平衡的营养

  D、摄入含有各种营养素的食物

  E、摄入食物的量不多不少

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  4、单项选择题 以下大豆制品中,哪一种是VC、的良好来源()

  A、豆腐

  B、豆豉

  C、豆芽

  D、豆浆

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  5、单项选择题 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

  A、清蛋白

  B、酪蛋白

  C、乳白蛋白

  D、大豆蛋白

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  6、填空题 脑细胞生长发育的两次高峰是指:怀孕后第()、出生后第3个月

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  7、填空题 食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见,芽孢杆菌属在罐头食品中常见,乳杆菌属多乳品中多见。

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  8、单项选择题 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()

  A、优质蛋白质

  B、维生素A和D

  C、较多的多不饱和脂肪酸

  D、丰富的铁

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  9、单项选择题 体内合成维D3和胆汁酸,以下列那种类脂为原料()

  A、磷脂

  B、胆固醇

  C、甘油三脂

  D、糖脂

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  10、单项选择题 下列()不可以被直接吸收。

  A、蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)

  B、氨基酸(氨基酸产品,氨基酸资讯)

  C、甘油

  D、果糖

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