1、单项选择题 有利于肠道钙吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、维生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗酸药、乳糖、钙磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸药

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　　2、单项选择题 一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动，日能量推荐量为()

　　A、2100kCAl

　　B、2400kCAl

　　C、2700kCAl

　　D、3200kCAl

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　　3、单项选择题 合理营养是指()。

　　A、全面的营养

　　B、平衡的营养

　　C、全面而平衡的营养

　　D、摄入含有各种营养素的食物

　　E、摄入食物的量不多不少

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　　4、单项选择题 以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源()

　　A、豆腐

　　B、豆豉

　　C、豆芽

　　D、豆浆

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　　5、单项选择题 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

　　A、清蛋白

　　B、酪蛋白

　　C、乳白蛋白

　　D、大豆蛋白

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　　6、填空题 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第()、出生后第3个月

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　　7、填空题 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。

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　　8、单项选择题 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有()

　　A、优质蛋白质

　　B、维生素A和D

　　C、较多的多不饱和脂肪酸

　　D、丰富的铁

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　　9、单项选择题 体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料()

　　A、磷脂

　　B、胆固醇

　　C、甘油三脂

　　D、糖脂

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　　10、单项选择题 下列()不可以被直接吸收。

　　A、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)

　　B、氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)

　　C、甘油

　　D、果糖

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