1、成年女性，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐量为( )

　　A80g/d B75g/d C70g/d D65g/d

　　答案：C

　　2、( )不是膳食纤维的主要生理功能。

　　A构成身体主要成分 B增强肠功能 C可降低血糖 D 可降低血脂

　　答案：A

　　3、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质为( )

　　A磷 B硫 C碘 D硒

　　答案：D

　　254、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7~11岁儿童锌的RNI是( )mg/d.

　　A8 B9 C12 D13.5

　　答案：D

　　5、能促进非血红素铁吸收的有( )

　　A蔬菜 B骨头汤 C鱼肉 D抗酸药

　　答案：C

　　6、膳食中1微克胡萝卜素可折算( )IU维生素A.

　　A0.166 B0.3 C0.556 D0.673

　　答案：C

　　7、在体内主要参与糖代谢是维生素是( )

　　A维生素B1 B维生素E C维生素C D维生素A

　　答案：A

　　8、缺乏( )容易导致“新生儿出血症”。

　　A维生素B B维生素C C维生素D D维生素K

　　答案：D

　　9、鲜枣的营养特点是( )

　　A富含维生素C和胡萝卜素 B富含维生素B1

　　C富含维生素A和D D富含维生素E

　　答案：A

　　10、蔬菜现炒现吃，放置过久会因( )产生对机体有害的物质。

　　A蛋白质分解 B酸度增加 C亚硝酸盐增加 D水分增加

　　答案：C

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