1.人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现(ABCE)

　　A.基础代谢降低

　　B.儿童生长发育停滞

　　C.成人消瘦，工作能力下降

　　D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

　　E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

　　2.过多摄入膳食纤维会导致 (ABCE)

　　A.肠蠕动增加

　　B.产气量增加

　　C.影响人体对蛋白质的吸收

　　D.有利于人体对维生素的吸收

　　E.影响微量元素的吸收

　　3.磷脂含量丰富的食物有 (ABD)

　　A.花生

　　B.蛋黄

　　C.肝脏

　　D.大豆

　　E.麦胚

　　4.可经肠道菌群合成的维生素有 (BE)

　　A.维生素A

　　B.维生素K

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　E.维生素B6

　　5.慢性胃炎的病因有 (ABCDE)

　　A.食用不新鲜的食物

　　B.幽门螺杆菌感染

　　C.喜食刺激性食物

　　D.食用粗糙食物过多

　　E.吸烟过多

　　6.肥胖病因的相关因素有 (ADE)

　　A.遗传因素

　　B.感染因素

　　C.生化因素

　　D.膳食因素

　　E.体力活动因素

　　7.绿色叶菜富含的营养成分是 (BC)

　　A.碳水化合物

　　B.胡萝卜素

　　C.维生素C

　　D.蛋白质

　　E.脂 肪

　　8.位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是 (CD)

　　A.蛋白质

　　B.脂类

　　C.矿物质

　　D.维生素

　　E.碳水化合物

　　9.合理的食品强化方式应是 (AC)

　　A.精白米面中添加B族维生素

　　B.饮料中添加必需氨基酸

　　C.面包中添加赖氨酸

　　D.牛奶中添加维生素B2

　　E.淀粉中添加铁

　　10.蛋白质在体内的主要生理功能有 (ABCD)

　　A.构成身体组织的成分

　　B.构成酶和激素等重要生物活性物质

　　C.形成抗体

　　D.供给能量

　　E.防止产生酮体

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