公共营养师

导航

2020年营养师考试自测试题及答案(13)

来源 :中华考试网 2020-03-23

  1、单项选择题 下列食物中富含膳食纤维的是()

  A、牛奶

  B、豆腐

  C、精白米

  D、燕麦

  本题答案:D

  2、单项选择题 基础代谢约占总能量消耗的()

  A、60%~70%

  B、15%~30%

  C、10%~20%

  D、40%~50%

  本题答案:A

  3、填空题 食品污染种类按其性质可分为以下三类:()、()、()。

  本题答案:生物性污染;化学性污染;放射性污染

  本题解析:试题答案生物性污染;化学性污染;放射性污染

  4、多项选择题 产热系数()

  A.即能量系数

  B.单位是克

  C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量

  D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量

  E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量

  本题答案:A, D

  5、单项选择题 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()

  A、牛奶

  B、牛肉

  C、鸡蛋

  D、鱼肉

  本题答案:C

  6、单项选择题 粮谷类作为中国人的主食,除了提供人体所需的热能和蛋白质外,也是下列那种营养素的重要来源()

  A、维生素D

  B、维生素C

  C、维生素A

  D、无机盐和矿物质

  本题答案:D

  7、多项选择题 关于限制氨基酸的描述,解释正确的是()

  A.食物中没有限制氨基酸

  B.限制氨基酸只有在人体中存在

  C.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

  D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

  E.在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

  本题答案:D, E

  8、多项选择题 碳水化合物的功能包括()

  A.提供和储存能量

  B.储存能量

  C.节约蛋白质

  D.抗生酮作用

  E.构成组织及重要生命物质

  F.解毒

  本题答案:A, B, C, D, E, F

  9、多项选择题 以下属于完全蛋白的是()

  A.大豆蛋白

  B.卵白蛋白

  C.乳清蛋白

  D.胶原蛋白

  E.麦谷蛋白

  本题答案:A, B, C, E

  10、多项选择题 谷类蛋白质的主要营养成分包括()

  A.谷蛋白

  B.白蛋白

  C.醇蛋白

  D.球蛋白

  E.谷蛋白氨基酸

  本题答案:A, B, C, D

  中华考试网校是官方指定授权机构,为您提供营养师考试报名、培训、考试、证书邮寄一站式服务,有问题,请进入学习群:834411690

  2020年报班:营养师考试难度大不大?如何备考才能顺利通关,网校老师临考冲刺指导,直击重要考点>>

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道 

分享到

您可能感兴趣的文章