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2020年营养师考试自测试题及答案(5)

来源 :中华考试网 2020-03-19

  1、单项选择题 中国营养学会2000年修订的D、RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。

  A、0.63MJ(150KC、A、l)

  B、0.84MJ(200KC、A、l)

  C、1.05MJ(250KC、A、l)

  D、1.46MJ(350KC、A、l)

  本题答案:B

  2、单项选择题 膳食纤维对下列作用最不明显的是()

  A、降血糖

  B、降血脂

  C、防便秘

  D、降血压

  本题答案:D

  3、单项选择题 合格奶粉不会出现下列那种情况()

  A、天然的淡黄色

  B、有结晶

  C、清淡的乳香气

  D、松散柔软

  本题答案:B

  4、单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为()

  A、1~2个

  B、3~8个

  C、11~15个

  D、16~20个

  本题答案:B

  5、单项选择题 以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()

  A.上臂围

  B.血清球蛋白

  C.血清前白蛋白

  D.血清运铁蛋白

  E.视黄醇结合蛋白

  本题答案:B

  6、单项选择题 做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的()

  A、醋酸钙

  B、钙盐

  C、无机钙

  D、含钙化合物

  本题答案:A

  7、单项选择题 为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()

  A、吃面条时连汤一起喝

  B、做油炸食品时油温不宜过高

  C、烙饼时缩短所用时间

  D、做馒头时在发酵面团中加碱

  本题答案:D

  8、单项选择题 脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关()

  A、维生素A

  B、维生素B1

  C、维生素C

  D、维生素D

  本题答案:B

  9、单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()

  A、碳水化合物

  B、维生素B

  C、蛋白质

  D、维生素A

  本题答案:B

  10、填空题 常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、()三种。

  本题解析:试题答案实验室检查

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