1、多项选择题 蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

　　A.多肽

　　B.氨基酸

　　C.短链氨基酸

　　D.二肽

　　E.三肽

　　本题答案：B, D, E

　　2、单项选择题 5kCAl等于()

　　A、16KJ

　　B、21KJ

　　C、10KJ

　　D、18KJ

　　本题答案：B

　　3、单项选择题 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。

　　A、消化率

　　B、实际消化率

　　C、表观消化率

　　D、真消化率

　　本题答案：C

　　4、多项选择题 下列各项中不利于钙吸收的因素()

　　A.脂肪消化不良

　　B.植酸盐、草酸盐

　　C.抗酸药、四环素、肝素

　　D.纤维素

　　E.乳糖

　　F.蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

　　本题答案：A, B, C, D

　　5、单项选择题 下面那种营养素缺乏常见于青春期()

　　A、蛋白质---能量营养不良

　　B、维生素A缺乏

　　C、维生素D缺乏

　　D、碘缺乏

　　本题答案：B

　　6、填空题 钙磷平衡膳食用于辅助诊断甲状旁腺功能亢进;钠钾平衡膳食用于辅助诊断();

　　本题答案：原发性醛固酮增多症

　　本题解析：试题答案原发性醛固酮增多症

　　7、填空题 乳母因病或其它原因不能()，需用人工喂养。

　　本题答案：授乳的婴儿

　　本题解析：试题答案授乳的婴儿

　　8、单项选择题 啤酒属于()

　　A、蒸馏酒

　　B、配制酒

　　C、白酒

　　D、发酵酒

　　本题答案：D

　　9、填空题 小儿缺乏维生素D、可出现佝偻病。成人发生骨()。老年人出现骨质疏松。

　　本题答案：质软化症

　　本题解析：试题答案质软化症

　　10、单项选择题 小麦中脂质含量最高的部位是()

　　A、麸皮

　　B、胚乳

　　C、糊粉层

　　D、胚部

　　本题答案：D

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