1、单项选择题 关于矿泉水，那种说法错误()

　　A、天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水

　　B、矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成

　　C、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定

　　D、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

　　本题答案：D

　　2、填空题 大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、()、植酸、植物红细胞凝集素。

　　本题答案：胀气因子

　　本题解析：试题答案胀气因子

　　3、单项选择题 经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()

　　A、12.50g

　　B、10g

　　C、32%

　　D、16%

　　本题答案：A

　　4、单项选择题 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，()和制定和执行食品中农药残留限量标准。

　　A、适当选择农药品种

　　B、减少农药产量

　　C、安全合理使用农药

　　D、限制农药销量

　　本题答案：B

　　5、单项选择题 以下蛋白质不是优质蛋白质的是()

　　A、蛋类蛋白质

　　B、肉类蛋白质

　　C、大豆蛋白质

　　D、大米蛋白质

　　本题答案：D

　　6、多项选择题 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()

　　A.锌

　　B.叶酸

　　C.维生素A

　　D.维生素D

　　本题答案：A, B, C

　　7、多项选择题 锌缺乏的表现为()

　　A.儿童表现为生长停滞

　　B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全

　　C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形

　　D.可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖

　　E.严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A.储备，不会出现暗适应力下降

　　本题答案：A, B, C, D

　　8、单项选择题 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的()。

　　A、25%

　　B、30%

　　C、35%

　　D、40%

　　本题答案：D

　　9、单项选择题 在C语言中，下列运算符中结合性属于自右向左的是()。

　　A.&&

　　B.-

　　C.<<

　　D.->

　　本题答案：B

　　10、单项选择题 维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成()

　　A、焦磷酸硫胺素

　　B、黄素单核苷酸

　　C、辅酶Ⅱ

　　D、磷酸吡哆醛

　　本题答案：A

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