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2020年营养师考试提分试题及答案(8)

来源 :中华考试网 2020-03-15

  1、单项选择题 青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均()成年人。

  A、低于

  B、超过

  C、接近

  D、等于

  本题答案:C

  2、单项选择题 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的()比较合适。

  A、8-10%,10%

  B、10%,10%

  C、8%,8%

  D、12%,10%

  本题答案:B

  3、单项选择题 深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中()胡萝卜素含量尤其丰富

  A、深色的叶类蔬菜

  B、浅色的茎类蔬菜

  C、深色的茎类蔬菜

  D、浅色的叶类蔬菜

  本题答案:A

  4、单项选择题 指出下列呈酸性的食物()

  A、白面包

  B、西瓜

  C、番茄

  D、牛奶

  本题答案:A

  5、填空题 按病原物质分类,将食物中毒分为5类:()、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

  本题答案:细菌性食物中毒

  本题解析:试题答案细菌性食物中毒

  6、单项选择题 淀粉中含有保护VC的成分是()

  A、蛋白质

  B、氨基酸

  C、谷光甘肽

  D、葡萄糖

  本题答案:C

  7、多项选择题 植物性食物中,()

  A.以坚果类食物的脂肪含量最高

  B.以豆类食物的脂肪含量最高

  C.脂肪以亚油酸为主

  D.脂肪以牛磺酸为主

  E.含纤维素较高

  本题答案:A, C, E

  8、单项选择题 下面那种营养素缺乏可影响儿童的学习行为()

  A、钙

  B、铁

  C、维生素A

  D、维生素D

  本题答案:B

  9、填空题 61蛋白被分解时的次级结构称肽,含10个以上(),含3个或2个氨基酸分别称3肽和2肽。

  本题答案:氨基酸的肽称多肽

  本题解析:试题答案氨基酸的肽称多肽

  10、单项选择题 粮谷类作为中国人的主食,除了提供人体所需的热能和蛋白质外,也是下列那种营养素的重要来源()

  A、维生素D

  B、维生素C

  C、维生素A

  D、无机盐和矿物质

  本题答案:D

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