1、单项选择题 人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内()

　　A、糖醛酸途径活性太低

　　B、缺乏UDPG脱氢酶

　　C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶

　　D、缺乏古洛糖酸脱氢酶

　　E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

　　本题答案：C

　　2、单项选择题 人体吸收食物中营养物质的主要部位是()

　　A、胃

　　B、小肠

　　C、大肠

　　D、胰脏

　　本题答案：B

　　3、单项选择题 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()

　　A、蛋白质含量低

　　B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

　　C、蛋白质含量高

　　D、与蛋白质含量有关

　　本题答案：B

　　4、单项选择题 小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()

　　A、VC

　　B、VA

　　C、VE

　　D、VB族和无机盐

　　本题答案：D

　　5、多项选择题 胆固醇的生理作用()

　　A.是细胞膜的重要成分

　　B.是体内许多重要活性物质的合成原料

　　C.能促进脂类的消化吸收

　　D.可转化为维生素D3

　　E.消化蛋白质

　　本题答案：A, B, D

　　6、单项选择题 从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是()

　　A、猪血、猪肝

　　B、粗粮

　　C、海带、海藻

　　D、普通食盐

　　本题答案：A

　　7、多项选择题 长期摄入过量的氟会引起()

　　A.龋齿

　　B.骨质疏松

　　C.斑釉症

　　D.氟骨病

　　E.大骨节病

　　本题答案：C, D

　　8、单项选择题 &在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为()

　　A、磷酸原

　　B、糖酵解

　　C、糖的有氧氧化

　　D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化

　　本题答案：B

　　9、单项选择题 富含维生素C的食物是()

　　A、水果类

　　B、油脂类

　　C、奶类

　　D、蛋类

　　本题答案：A

　　10、单项选择题 ()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

　　A、口腔

　　B、食道

　　C、胃

　　D、小肠

　　本题答案：C

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