2020年营养师考试提分试题及答案(4)
来源 :中华考试网 2020-03-13
中1、单项选择题 碳水化合物的消化,不正确的观点是()
A、要消化成单糖才能被吸收
B、消化的过程就是水解的过程
C、胃里没有消化淀粉的酶
D、消化从胃部开始
本题答案:D
2、单项选择题 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()
A、牛奶
B、牛肉
C、鸡蛋
D、鱼肉
本题答案:C
3、多项选择题 小肠具有消化()的能力
A、淀粉
B、脂肪
C、蛋白质
D、纤维素
本题答案:A, B, C
4、单项选择题 属于水溶性维生素的是()
A、维生素B1和维生素A
B、维生素A和维生素D
C、维生素B1和维生素C
D、维生素K和维生素C
本题答案:C
5、单项选择题 基础代谢约占总能量消耗的()
A、60%~70%
B、15%~30%
C、10%~20%
D、40%~50%
本题答案:A
6、填空题 大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、()、植酸、植物红细胞凝集素。
本题答案:胀气因子
本题解析:试题答案胀气因子
7、单项选择题 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()
A、优质蛋白质
B、维生素A和D
C、较多的多不饱和脂肪酸
D、丰富的铁
本题答案:C
8、填空题 婴儿期是指:出生后至满()
本题解析:试题答案1周岁
9、填空题 血浆和体液中的钙存在三种形式:()、扩散性钙(与有机酸结合的)和离子钙。
本题解析:试题答案蛋白结合钙
10、填空题 钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于()以及胆结石的诊断。
本题解析:试题答案胆道造影
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