1、单项选择题 维生素B1亦称为()

　　A、抗坏血病因子

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神经元因子

　　D、抗赖皮症因子

　　本题答案：C

　　2、填空题 医院病人的膳食种类有：()、诊断膳食和治疗膳食三类。

　　本题答案：基本膳食

　　本题解析：试题答案基本膳食

　　3、单项选择题 ()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

　　A、口腔

　　B、食道

　　C、胃

　　D、小肠

　　本题答案：C

　　4、填空题 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)，中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸;()和()。

　　本题解析：试题答案单不饱;脂肪酸

　　5、填空题 老年人膳食中钙供给不足容易患：()

　　本题解析：试题答案骨质疏松症

　　6、填空题 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第()、出生后第3个月

　　本题解析：试题答案10-18周

　　7、单项选择题 通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是()

　　A、钙

　　B、镁

　　C、铁

　　D、钠

　　8、单项选择题 下列消化过程属于化学性消化的是()

　　A、口腔内的咀嚼

　　B、胃肠的蠕动

　　C、口腔内的唾液分解淀粉

　　D、胆汁乳化脂肪

　　本题答案：C

　　9、单项选择题 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为()。

　　A、10-15%

　　B、5-20%

　　C、20-25%

　　D、25-30%

　　本题答案：B

　　10、填空题 添加离乳食品的原则：与婴儿月龄相适应、从一种到多种、()、细小变粗大、少量到多量

　　本题答案：从稀逐渐变稠

　　本题解析：试题答案从稀逐渐变稠

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