1、单项选择题 经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()

　　A、12.50g

　　B、10g

　　C、32%

　　D、16%

　　本题答案：A

　　2、填空题 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第()、出生后第3个月

　　本题答案：10-18周

　　本题解析：试题答案10-18周

　　183、填空题 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因()是含量较低。

　　本题答案：赖氨酸

　　本题解析：试题答案赖氨酸

　　4、判断题 学习与表现之间可能有很大的差异。

　　本题答案：对

　　5、单项选择题 指出下列呈酸性的食物()

　　A、白面包

　　B、西瓜

　　C、番茄

　　D、牛奶

　　本题答案：A

　　6、填空题 人体内含量小于0.01%的矿物质称()

　　本题答案：癞皮病

　　本题解析：试题答案癞皮病

　　7、填空题 婴儿期是指：出生后至满()

　　本题答案：1周岁

　　本题解析：试题答案1周岁

　　8、单项选择题 食物脂肪的吸收率一般在()

　　A、95%以上

　　B、85%以上

　　C、70%以上

　　D、80%以上

　　本题答案：D

　　9、单项选择题 粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源()

　　A、维生素D

　　B、维生素C

　　C、维生素A

　　D、无机盐和矿物质

　　本题答案：D

　　10、多项选择题 提倡婴儿母乳喂养的原因是()

　　A.人乳中的蛋白质容易消化

　　B.人乳中含丰富的免疫活性物质

　　C.人乳中的钙吸收率高

　　D.能提高婴儿免疫力

　　本题答案：A, B, C, D

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