1、单项选择题 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有()

　　A、优质蛋白质

　　B、维生素A和D

　　C、较多的多不饱和脂肪酸

　　D、丰富的铁

　　本题答案：C

　　2、填空题 产后尽早给新生儿开奶，主要是为了得到()

　　本题答案：宝贵的初乳

　　本题解析：试题答案宝贵的初乳

　　3、单项选择题 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为()。

　　A、10-15%

　　B、5-20%

　　C、20-25%

　　D、25-30%

　　本题答案：B

　　4、单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为()

　　A、1～2个

　　B、3～8个

　　C、11～15个

　　D、16～20个

　　本题答案：B

　　5、单项选择题 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均()成年人。

　　A、低于

　　B、超过

　　C、接近

　　D、等于

　　本题答案：C

　　6、单项选择题 为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童()

　　A、铜的摄入量应高于成年人

　　B、碘的摄入量应高于成年人

　　C、铁的摄入量应高于成年人

　　D、钙的摄入量应高于成年人

　　本题答案：D

　　7、单项选择题 维生素B1亦称为()

　　A、抗坏血病因子

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神经元因子

　　D、抗赖皮症因子

　　本题答案：C

　　8、单项选择题 蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。

　　A、消化率

　　B、实际消化率

　　C、表观消化率

　　D、真消化率

　　本题答案：C

　　9、填空题 小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生()。老年人出现骨质疏松。

　　本题答案：骨质软化症

　　本题解析：试题答案骨质软化症

　　10、单项选择题 中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的()

　　A、35%~40%

　　B、30%~35%

　　C、30%~40%

　　D、25%~30%

　　本题答案：D

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