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2020年营养师考试模拟试题答案(6)

来源 :中华考试网 2020-03-02

  1、填空题 按病原物质分类,将食物中毒分为5类:()、真菌及其毒素食物中毒、()、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

  本题答案:细菌性食物中毒;动物性食物中毒

  本题解析:试题答案细菌性食物中毒;动物性食物中毒

  2、多项选择题 胃酸的功能主要有 ()

  A.激活胃蛋白酶原

  B.是蛋白质变性

  C.含有内因子

  D.杀菌作用

  E.促进脂类乳化

  本题答案:A, B, C, D

  3、单项选择题 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。

  A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

  B、葡萄糖、钙、水溶性维生素

  C、氨基酸、水溶性维生素、钙

  D、葡萄糖、氨基酸、铁

  本题答案:A

  4、单项选择题 60-70岁老年人的热量较青年时期少()。

  A、10-20%

  B、20-30%

  C、25-35%

  D、30-35%

  本题答案:B

  5、单项选择题 水的生理功能是()

  A、构成细胞和体液的重要组成成分

  B、参与人体内新陈代谢

  C、调节人体体温和润滑作用

  D、以上都是

  本题答案:D

  6、多项选择题 具有抗氧化作用的营养素有()

  A.硒

  B.叶绿素

  C.维生素E

  D.β-胡萝卜素

  E.维生素C

  本题答 案:A, C, D, E

  7、单项选择题 属于水溶性维生素的是()

  A、维生素B1和维生素A

  B、维生素A和维生素D

  C、维生素B1和维生素C

  D、维生素K和维生素C

  本题答案:C

  8、填空题 按病原物质分类,将食物中毒分为5类:()、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

  本题答案:细菌性食物中毒

  本题解析:试题答案细菌性食物中毒

  9、问答题 简述母乳喂养的特点答

  本题答案:(1)营养成分最适合婴儿的需要;

  (2)含有多

  本题解析:试题答案(1)营养成分最适合婴儿的需要;

  (2)含有多种免疫因子,有助于增强婴儿的抗感染能力;

  (3)不容易发生过敏;

  (4)有利于母亲的产后康复;

  (5)方便、经济。

  10、多项选择题 膳食纤维的生理功能()

  A.有利于食物的消化过程

  B.降低血清胆固醇,预防冠心病

  C.预防胆结石形成

  D.促进结肠功能,预防结肠癌

  E.防止能量过剩和肥胖

  F.维持血糖正常平衡,防治糖尿病

  本题答案:A, B, C, D, E, F

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