1.糖具有(　)的功能

　　(A)供应足够的碳水化合物，增加酮症发生

　　(B)促进脂肪分解，减少酮症发生

　　(C)保证脂肪充分氧化，减少酮症发生

　　(D)以上都不对

　　2.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有(　)

　　(A)猪肉

　　(B)牛肉

　　(C)鱼肉

　　(D)奶类

　　3.维生素的共同特点是 (　)

　　(A)每日需要量很少

　　(B)部分可体内合成，无需从食物获得

　　(C)构成人体组织

　　(D)以上都对

　　4.属于水溶性维生素的有(　)

　　(A)VA

　　(B)VD

　　(C)VC

　　(D)VE

　　5.导致维生素缺乏的原因是 (　)

　　(A)以玉米为主食，易患烟酸缺乏

　　(B)长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1

　　(C)慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。

　　(D)以上都对

　　6.下面哪项不是维生素A功能 (　)

　　(A)参与造血作用，减少贫血

　　(B)与明视觉及色视有关

　　(C)促进糖代谢

　　(D)维持机体的正常免疫功能

　　7.缺乏锌可引起的疾病不包括(　)。

　　(A)性功能低下

　　(B)痤疮

　　(C)伤口不容易愈合

　　(D)经常肌肉痉挛

　　8.钾的丢失，不包括(　)

　　(A)经呼吸道损失

　　(B)经消化道损失

　　(C)经肾脏损失

　　(D)经汗腺损失

　　9.下列选项当中，铬的生理功能是(　)

　　(A)加强胰岛素作用

　　(B)促进结缔组织的形成

　　(C)维持正常造血功能

　　(D)维持正常免疫功能

　　10.维生素D的作用是 (　)

　　(A)维持血清钙浓度稳定

　　(B)维持血清磷浓度稳定

　　(C)促进小肠吸收钙

　　(D)以上都对

　　1.(C) 2.(D)3(A) 4.(C ) 5.(D) 6.(C ) 7.(D) 8(A) 9.(A) 10(D)

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