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2020年营养师考试强化试题及答案(12)

来源 :中华考试网 2020-02-09

  1.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用(  )

  (A)淀粉

  (B)蛋白质

  (C)脂肪

  (D)双糖

  2.下列选项当中,不可以被直接吸收的物质是(  )

  (A)乳糖

  (B)钙离子

  (C)维生素C

  (D)果糖

  3.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的(  )

  (A)丝氨酸为第一限制氨基酸

  (B)赖氨酸为第二限制氨基酸

  (C)赖氨酸为第一限制氨基酸

  (D)苏氨酸为第三限制氨基酸

  4.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 (  )

  (A)2100 kcal/日

  (B)2300 kcal/日

  (C)2400 kcal/日

  (D)2700 kcal/日

  5.成年人蛋白质推荐摄入量为 (  )

  (A)0.8~1.0g/kg?bw/d(

  B)1.0~1.2 g/kg?bw/d

  (C)1.2~1.5 g/kg?bw/d

  (D)1.5~2.0 g/kg?bw/d

  6.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为(  )

  (A)1克

  (B)2克

  (C)3克

  (D)4克

  7.脂类的生理功能是(  )

  (A)维持人体正常的生长和发育所必需的物质

  (B)构成人体细胞的重要成分

  (C)促进脂溶性维生素吸收和利用

  (D)以上都对

  8有关血糖生成指数的描述错误的是( )

  (A)血糖生成指数即GI值,是食物的一种生理学参数

  (B)血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标

  (C)血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值

  (D)血糖生成指数越高,血糖升高越趋缓和

  9.我国膳食指南推荐,脂肪供能占成年人总能量的百分比为 ( )

  (A)20%~30%

  (B)25%~30%

  (C)30%~35%

  (D)15%~20%

  10.椰子油是植物油的一种,所含脂肪酸( )

  (A)主要以不饱和脂肪酸为主

  (B)主要以饱和脂肪酸为主

  (C)以上都不对

  (D)以上都对

  1.(C)2.(A) 3.(C) 4.(D) 5.(B) 6.(D) 7.(D) 8(D) 9.(B) 10(B)

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