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2020年营养师考试强化试题及答案(2)

来源 :中华考试网 2020-02-06

  1、何者是芳香族氨基酸:

  (A)精氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)天门冬酸 (D)苯丙氨酸

  解答:(D)

  2、何者为含硫氨基酸:

  (A)胱氨酸 (B)酥氨酸 (C)白氨酸 (D)丙氨酸

  解答:(A)

  3、必需氨基酸共有几种:

  (A)8种 (B)9种 (C)10种 (D)11种

  解答:(B)

  4.何者氨基酸,是很重要的代谢中间产物,但不见于一般蛋白质中:

  (A)甘氨酸 (B)鸟氨酸 (C)丝氨酸 (D)脯氨酸

  解答:(B)

  5、下列对氨基酸的叙述,何者错误:

  (A)蛋白质是许多氨基酸以胜肽键连接而成

  (B)氨基酸在自然界中存在的为D型式

  (C)氨基酸的结晶为白色固体

  (D)自然界中存在的氨基酸有50种以上

  解答:(B)

  6、胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键:

  (A)酪氨酸 (B)苯丙氨酸 (C)精氨酸 (D)色氨酸

  解答:(C)

  7、食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键:

  (A)离氨酸 (B)色氨酸 (C)酪氨酸 (D)苯丙氨酸

  解答:(A)

  8、胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin):

  (A)胆囊收缩素(CCK) (B)肠促胰激素(Secretin)

  ( C)肠胜肽酶(Enteropeptidase)(D)影响血管的肠胜肽(VIP)

  解答:(C)

  9、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素:

  (A)食糜蛋白酶 (B)氨基胜肽酶 (C)弹性蛋白酶 (D)羧基胜肽酶

  解答:(B)

  10、弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键:

  (A)脂肪族氨基酸 (B)芳香族氨基酸 (C)异环族氨基酸 (D)酪氨酸

  解答:(A)

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