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2020年营养师考试强化试题及答案(1)

来源 :中华考试网 2020-02-06

  1、那一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒的型态且排出体外:

  (A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

  解答:(A)

  2、下列有关氨基酸的叙述何者为非:

  (A)Lysina 为一碱性氨基酸

  (B)米的第二氨基酸为T hreonine

  ( C)Tyrosine可由Methionine转变而成,故非为必需氨基酸

  (D)I solevcine为一必需氨基酸。

  解答:(C)

  3、非必需氨基酸是:

  (A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)

  (C)撷氨酸(Valine) (D)离氨酸(Lysine)

  解答:(B)

  4、那一种氨基酸在循环系统中,可间接的有助于血管的扩张:

  (A)丝氨酸 (B)脯氨酸 (C)组织氨酸 (D)离氨酸

  解答:(C)

  5、那一种氨基酸,可间接的为氨基(Amino group)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸:(A)甘氨酸 (B)丝氨酸 (C)精氨酸 (D)天门冬酸

  解答:(D)

  6、下列叙述何者错误:

  (A)氨基酸同时含有氨基与甲基

  (B)蛋白质的分子量可由13,000至几百万

  (C)大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜

  (D)蛋白质分子比醣类或脂类大。

  解答:(A)

  7、下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸:

  (A)含硫侧链 (B)两个羧基,一个氨基

  (C)一个羧基,两个氨基 (D)含酰氨基 (E)含氢氧基侧链者。

  解答:(B)

  38、下列氨基酸,何者属于碱性氨基酸:

  (A)苯丙氨酸(B)白氨酸 (C)离氨酸 (D)甲硫氨酸

  解答:(C)

  9、下列何种氨基酸可转变成胱氨酸:

  (A)甘氨酸 (B)麸氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸

  解答:(C)

  10、何者不是必需氨基酸:

  (A)酪氨酸 (B)离氨酸 (C)苯氨酸 (D)显氨酸

  解答:(A)酪氨酸可由苯丙氨酸合成,属于半必需氨基酸。

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