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2020年营养师考试模拟试题及答案(14)

来源 :中华考试网 2020-01-29

  1、单项选择题 膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是()。

  A.称量法

  B.记账法

  C.询问法

  D.化学分析法

  本题答案:B

  2、多项选择题 药膳配制原则中的“五味”指:()

  A.辛、酸、甘、苦、咸

  B.酸、甜、苦、辣、咸

  C.咸、酸、苦、辛、甘

  D.苦、辣、酸、甜、涩

  E.酸、苦、辛、甘、涩

  本题答案:A, C

  3、单项选择题 每次膳食调查的时间一般为()。

  A.1-2天

  B.3-5天

  C.10-20天

  D.以上均是

  本题答案:B

  4、多项选择题 肥胖按发生的原因可分为()

  A.遗传性肥胖

  B.继发性肥胖

  C.单纯性肥胖

  D.苹果形

  E.鸭梨形

  本题答案:A, B, C

  5、单项选择题 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁

  A、2

  B、2.5

  C、3

  D、3.5

  本题答案:B

  6、单项选择题 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

  A.抗生素

  B.甲状腺素

  C.抗原

  D.抗体

  本题答案:A

  7、单项选择题 可通过加热来避免的食物中毒为()

  A、四季豆中毒

  B、河豚毒素中毒

  C、赤霉病麦中毒

  D、葡萄球菌肠毒素中毒

  E、苦井水中毒

  本题答案:A

  8、多项选择题 常用的加热杀菌技术有:()

  A.使用抗生素

  B.巴氏消毒法

  C.超高温消毒法

  D.微波加热杀菌

  E.高温灭菌法

  本题答案:B, C, D, E

  9、单项选择题 乳母前6个月每天泌乳月()ml.

  A、600

  B、650

  C、700

  D、750

  本题答案:D

  10、单项选择题 “伊朗乡村病”是由于缺乏()。

  A、硒

  B、铁

  C、锌

  D、碘

  本题答案:C

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