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2020年营养师考试基础知识试题及答案(4)

来源 :中华考试网 2020-01-27

  1、单项选择题 维生素A含量丰富的食物是()。

  A.鸡肝

  B.猪肉

  C.玉米

  D.山药

  本题答案:A

  2、多项选择题 人体长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡一定时期后会出现()

  A.基础代谢降低

  B.儿童生长发育停滞

  C.成人消瘦,工作能力下降

  D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

  E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

  本题答案:A, B, C, E

  3、单项选择题 “伊朗乡村病”是由于缺乏()。

  A、硒

  B、铁

  C、锌

  D、碘

  本题答案:C

  4、单项选择题 下面()为半必需氨基酸。

  A.亮氨酸

  B.赖氨酸

  C.蛋氨酸

  D.半胱氨酸

  本题答案:D

  5、判断题 公共营养师职业道德具有法律的约束力()

  本题答案:错

  6、多项选择题 下列关于基础代谢的描述,正确的是()

  A.男性的基础代谢率高于女性5%~10%

  B.瘦体重大者,肌肉发达者,基础代谢率高

  C.成年后,随年龄增长,基础代谢率不断下降

  D.精神紧张时基础代谢率升高

  E.禁食、饥饿时基础代谢率降低

  本题答案:A, B, C, D, E

  7、多项选择题 药膳配制原则中的“五味”指:()

  A.辛、酸、甘、苦、咸

  B.酸、甜、苦、辣、咸

  C.咸、酸、苦、辛、甘

  D.苦、辣、酸、甜、涩

  E.酸、苦、辛、甘、涩

  本题答案:A, C

  8、多项选择题 营养咨询的目的()

  A.防治营养相关疾病,促进人类健康

  B.提高患者营养水平,从而提高其对疾病的抵抗力

  C.保护人类健康的一项重要工作

  D.增进人类注重健康的观念

  E.以上都包括

  本题答案:A, B, C, D

  9、单项选择题 关于爱岗敬业的定义,下列不正确的是()

  A、热爱自己的工作岗位

  B、热爱本职工作

  C、勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守

  D、抓住择业机遇

  本题答案:D

  10、多项选择题 机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()

  A.亚油酸

  B.亮氨酸

  C.花生四烯酸

  D.组氨酸

  E.亚麻酸

  本题答案:A, C, E

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