1、单项选择题 严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应()。

　　A.<20g

　　B.20～40g

　　C.<40g

　　D.纯碳水化合物

　　本题答案：A

　　2、单项选择题 ()不是食品中农药残留来源的主要途径。

　　A.施用农药受到的直接污染

　　B.农作物从污染的环境中吸收

　　C.通过食物链传递

　　D.不当的食品加工

　　本题答案：D

　　3、多项选择题 食物依据其性质的来源可分类为()

　　A.动物性食物

　　B.植物性食物

　　C.水产品食物

　　D.矿物性食物

　　E.以上都包括

　　本题答案：A, B, D

　　4、单项选择题 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。

　　A.1～2个月

　　B.2～3个月

　　C.4～6个月

　　D.7～8个月

　　本题答案：C

　　5、多项选择题 乳糖不耐受的主要原因有()

　　A.先天性缺少乳糖酶

　　B.某些药物使乳糖酶分解

　　C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降

　　D.年龄增加，乳糖酶下降

　　E.男性乳糖酶分泌低于女性

　　本题答案：A, B, C, D

　　6、多项选择题 含碳水化合物丰富的食物是()

　　A.谷类

　　B.薯 类

　　C.根茎类蔬菜

　　D.叶类蔬菜

　　E.豆类

　　本题答案：A, B, C, E

　　7、多项选择题 营养咨询对象有()。

　　A.患病人群

　　B.住院病人

　　C.门诊病人

　　D.健康人群

　　E.社区居民

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　8、单项选择题 胃有以下主要功能，但不包括：()

　　A、消化吸收蛋白质等大分子物质

　　B、储存食物

　　C、将食物与胃液混合形成食糜

　　D、分泌可消化食物的胃液

　　本题答案：A

　　9、单项选择题 哺乳对健康的影响哪一项不符合()

　　A、引起子宫收缩

　　B、减少子宫出血

　　C、促进子宫恢复

　　D、减少宫颈癌的发生

　　本题答案：D

　　10、单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。

　　A、剧烈呕吐

　　B、腹痛、腹泻

　　C、发热

　　D、神经系统症状

　　E、紫疳

　　本题答案：A

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