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2020年营养师考试模拟练习题(1)

来源 :中华考试网 2019-11-24

  1、下列食物含铁量做多的是( )

  A、大米 B、肉类 C、奶类 D、黑豆

  答案 B

  2、膳食蛋白中氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。

  A半胱氨酸 B酪氨酸 C丙氨酸 D丝氨酸

  答案 B

  3、人体氮唯一的来源是( )

  A、蛋白质 B碳水化合物 C脂类 D维生素

  答案 A

  4、蛋白质的基本组成单位是( )

  A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸

  答案:B

  5、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的。( )

  A、是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

  B、这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康,

  C、是健康个体的营养素摄入目标。

  D、当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大。

  答案 C

  6、蛋白质对运伤员的作用哪项是错误的( )

  A加速疲劳恢复 B增强肌肉力量 C促进血红蛋白合成 D能量的主要来源

  答案:D

  7、酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( )

  A色氨酸 B赖氨酸 C苯丙氨酸 D蛋氨酸

  答案:C

  8、大米与大豆混合食用,哪两种氨基酸发挥了主要作用( )

  A亮氨酸和赖氨酸 B赖氨酸与色氨酸

  C蛋氨酸与赖氨酸 D赖氨酸与苯丙氨酸

  答案:C

  9、下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )

  A球蛋白 B清蛋白 C蛋白 D磷蛋白

  答案:D

  10、蛋白质营养不良患者首选输入( )

  A血浆 B血液 C白蛋白 D氨基酸

  答案:C

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