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2019年主管药师辅导:基础知识之蛋白质的分子结构

来源 :中华考试网 2018-12-20

蛋白质的分子结构

  (一)蛋白质的一级结构

  概念:蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。

  基本化学键:肽键

  (二)蛋白质的二级结构

  概念:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。局部主链!

  主要的化学键:氢键

  基本结构形式:α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲

  (三)蛋白质的三级结构

  概念:一条多肽链内所有原子的空间排布,包括主链、侧链构象内容。一条所有!

  化学键:疏水作用力、离子键、氢键和范德华力

  肌红蛋白三级结构

  (四)蛋白质的四级结构

  亚基:有些蛋白质由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成,其中每条多肽链称为一个亚基。亚基单独存在没有生物学功能。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。

  蛋白质四级结构:蛋白质分子中各亚基之间的空间排布及相互接触关系。

  亚基之间的结合力主要是疏水作用,其次是氢键和离子键。

  (五)蛋白质的空间构象

  1.分子伴侣

  定义:是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质。

  作用:

  ①可逆地与未折叠肽段结合防止错误的聚集发生,使肽链正确折叠;

  ②与错误聚集的肽段结合,使之解聚后,再诱导其正确折叠;

  ③对蛋白质分子中二硫键的正确形成起到重要作用。

  伴侣蛋白在蛋白质折叠中的作用

  2.肽单元

  参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面,Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型,此同一平面上的6个原子构成肽单元。

  3.模体

  二个或三个具有二级结构的肽段,在空间上相互接近,形成一个特殊的空间构象,称为模体。

  钙结合蛋白中结合钙               锌指结构

  离子的模体

  4.结构域

  分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域,折叠得较为紧密,具有独立的生物学功能,称为结构域。如纤连蛋白含有6个结构域。

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