一、酶的分子结构和功能

(一)酶的概念及分子组成

1.酶的概念：是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。

2.化学本质：绝大多数酶是蛋白质;少数是RNA，如核酶。

3.按分子组成分为：

(1)单纯酶(simpleenzyme)：仅由氨基酸残基构成。

(2)结合酶(conjugatedenzyme)

①组成：由蛋白质(酶蛋白)和非蛋白质(辅助因子)组成。

全酶=酶蛋白+辅助因子，辅助因子包括小分子有机化合物和金属离子。

②各部分在催化反应中的作用：酶蛋白决定反应的特异性;辅助因子决定反应的种类与性质。

A型题：

1.酶促反应中决定酶专一性的部分是(　)

A.底物

B.辅基或辅酶

C.金属离子

D.酶蛋白

E.催化基团

『正确答案』D

2.辅酶在酶促反应中的作用是(　)

A.起运载体的作用

B.维持酶的空间构象

C.参加活性中心的组成

D.促进中间复合物形成

E.提供必需基团

『正确答案』A

(二)酶的活性中心

1.酶的活性中心：酶与作用物结合并发挥其催化作用的特定空间部位。

2.必需基团：酶分子中与酶活性密切相关的化学基团。

(1)活性中心内的必需基团

(2)活性中心外的必需基团

位于活性中心以外，维持酶活性中心应有的空间构象所必需。