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2017营养师考试三级全真基础模拟卷(九)

来源 :中华考试网 2017-05-09

  1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?( B )

  A.要供给充足的热量。

  B.由于病人厌油和恶心,因此应给予低脂饮食。

  C.主食中,谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。

  D.由于病人可能有轻度腹水,宜低盐饮食。

  2. 下列已知的必需脂肪酸是( B )

  A.芥酸

  B.亚油酸

  C.亚麻酸

  D.花生四烯酸

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  3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 ( D )

  A.谷氨酸

  B.胱氨酸

  C.蛋氨酸

  D.组氨酸

  4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( B )

  A.表现消化率

  B.利用率

  C.蛋白质含量

  D.净利用率

  5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为( D )

  A.5-20分钟

  B.2小时

  C.2-3小时

  D.3-4小时

  6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 ( C )

  A.提供能源

  B.脂溶性维生素的载体

  C.预防冠心病、高血压

  D.保护重要的人体器官

  7. 下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症 ( A )

  A.维生素A

  B.β—胡萝卜素

  C.烟酸

  D.维生素C

  8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 ( B )

  A.维生素B2

  B.维生素D

  C.维生素C

  D.β—胡萝卜素

  9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 ( C )

  A.钙

  B.铁

  C.硒

  D.碘

  10. 食物蛋白质营养价值,应考虑 ( D )

  A.蛋白质含量

  B.消化率和利用率

  C.必需氨基酸模式

  D.以上都包括

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