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2021年营养师抓分练习题及答案(四)

来源 :中华考试网 2021-02-14

  1.鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是()。

  A卵球蛋白

  B卵白蛋白

  C卵胶黏蛋白

  D类卵黏蛋白

  2.成人膳食中脂肪供能比最好不超过()。

  A10%

  B20%

  C30%

  D40%

  3.关于有规律身体活动的作用,下列说法正确的是()。

  A增加过早死亡的危险

  B增加由于心脏病或中风死亡的危险

  C增加2型糖尿病的发生危险

  D帮助预防和控制危险行为

  4.营养生理需要量是指()。

  A维持人体正常生长发育所需要的量

  B维持人体正常体温所需要的量

  C从事劳动所需要的量

  D维持人体正常生理功能所需的最低数量

  5.我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高?()。

  A6~8岁男生

  B10~12岁男生

  C6~9岁女生

  D10~12岁女生

  6.食物蛋白质营养价值,应考虑()。

  A蛋白质含量

  B消化率和利用率

  C必需氨基酸模式

  D以上都包括

  7.以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。

  A红豆米粥

  B红薯米粥

  C南瓜米粥

  D红薯玉米粥

  8.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有()。

  A铁、碘

  B氯化钾、必需脂肪酸

  C钙、维生素D

  D葡萄糖、必需氨基酸

  9.除硫以外,胰岛素中尚有何矿物质?()

  A锌

  B锰

  C铜

  D铁

  10.食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。

  A为使味道更好,在加工食品过程中增加盐和糖的含量

  B在制作食物时,少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

  C增加食物中全麦食品的比例

  D食物用小份量包装进行分装

  参考答案:DCDCC  DACAA

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